預(yù)冷工序

2024-09-26

預(yù)冷環(huán)節(jié)是對(duì)產(chǎn)品外表，保質(zhì)期和肉質(zhì)結(jié)構(gòu)起關(guān)鍵作用的過(guò)程。掏膛完成后，胴體必須進(jìn)行有效預(yù)冷以減緩有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，

從而達(dá)到最佳的保質(zhì)期和品質(zhì)。

胴體是以整體產(chǎn)品、分割產(chǎn)品還是去骨產(chǎn)品的形式銷售，將決定采用不同的冷卻方式。根據(jù)客戶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和加工要求，

可提供不同類型的冷卻方案，包括浸入式水冷卻、空氣冷卻、以及兩種方式組合。

水冷卻包括一個(gè)預(yù)先冷卻的步驟，在這個(gè)步驟中，使用逆流的冷水來(lái)降低胴體的溫度。胴體被輸送進(jìn)一個(gè)專門設(shè)計(jì)的螺旋預(yù)冷機(jī)中，

在預(yù)冷機(jī)冰水中被逆流推進(jìn)一段時(shí)間。為了減少交叉污染，可同時(shí)使用兩臺(tái)或更多的預(yù)冷機(jī)，每臺(tái)預(yù)冷機(jī)設(shè)計(jì)有溢流口，可以稀釋

胴體上洗掉的微生物，幫助減少細(xì)菌交叉污染。

隨著市場(chǎng)的變化，越來(lái)越多的顧客對(duì)空氣冷卻感興趣。采用空氣預(yù)冷可以防止禽體交叉污染。一些生產(chǎn)干鮮產(chǎn)品的大產(chǎn)量工廠建有

一個(gè)空氣預(yù)冷通道或房間，胴體通過(guò)高架輸送系統(tǒng)上的掛鉤輸送到空氣預(yù)冷間，這一環(huán)節(jié)中冷空氣在胴體周圍和內(nèi)部循環(huán)。

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

1、全部采用304不銹鋼制作。

2、提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量

3、適應(yīng)緊湊空間，實(shí)現(xiàn)最高效率

4、適用于所有生產(chǎn)能力的高效冷卻

6、輕松融入現(xiàn)有生產(chǎn)線

7、離線系統(tǒng)

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